Anche gli chef stellati di Senigallia in cucina per la ricostruzione dell’Istituto alberghiero di Amatrice

A Rieti il gran finale dell’iniziativa “Le Stelle tornano a scuola”. Presenti con Massimo Bottura, Maurizio e Sandro Serva, Gennaro Esposito, Carlo Cracco, anche Moreno Cedroni e Mauro Uliassi

RIETI – C’erano anche gli chef stellati senigalliesi al gran finale dell’iniziativa ‘Le Stelle tornano a scuola’. E’ stata una tre giorni di solidarietà e grande gastronomia che ha visto coinvolti i ragazzi degli istituti alberghieri di Rieti ed Amatrice nell’aula magna del Costaggini insieme ai grandi chef di Rieti, Roma e ad alcuni degli chef migliori al mondo: Massimo Bottura, Moreno Cedroni, Maurizio e Sandro Serva (ideatori del progetto), Gennaro Esposito, Carlo Cracco e Mauro Uliassi.

I grandi chef hanno messo in campo tutto il loro estro seguiti con attenzione dagli studenti per un risultato, come scrive “Frontiera di Rieti” , giornale on line della diocesi di Rieti, “di grande professionalità ed eleganza.

Già alle 18 i visi tesi degli studenti rendono l’idea dell’emozione che cresce per una serata di beneficenza con il tutto esaurito. Con attenzione i ragazzi hanno seguito i consigli e le istruzioni dei grandi maestri intervenuti ed il risultato è stato di grande professionalità ed eleganza. La generosità dei commensali si è poi estesa anche all’asta di vini pregiati immediatamente esauriti e alla richiesta di grembiuli firmati dai grandi chef.

Menù eccezionale con piatti rappresentativi della cucina di ciascuno dei sette chef intervenuti al gran finale:

• L’Uovo affumicato (Cracco)
• Zuppa di pane e vinaigrette balsamica (Cedroni)
• Riso Cacio e Pepe (Bottura)
• Fondente liquido con patate affumicate, patate e pesce (Uliassi)
• Carpa in crosta con maionese di rape rosse (Serva)
• Risotto con i peperoni gialli con trippa di baccalà (Esposito)

Ma soprattutto, prima di chiudere la serata, è stata servita l’amatriciana cucinata insieme. Già strappata la promessa di tornare all’inaugurazione del nuovo istituto alberghiero di Amatrice il cui progetto prenderà vita proprio dai fondi raccolti in queste serate.

A tavola circa duecento ospiti, tra i quali il ministro Angelino Alfano, oltre a buona parte delle personalità più in vista della politica, dello sport e della vita pubblica reatina.

(Le foto sono tratte da Frontiera di Rieti, giornale online della diocesi)

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